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ARCHIVIO CAMOGLI ANTICA |
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096.
IL
PASTIFICIO Fotografo: sconosciuto |
NOTE:
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Sino
agli anni precedenti la seconda guerra mondiale diversi erano i
pastifici a Camogli che fabbricavano pasta di tutti i tipi: fresca,
secca, ravioli, pansoti, troffie, ecc.
Nella foto datata 1923 vediamo uno dei Fratelli Ogno alla trafila: la pasta pressata nel cilindro era costretta a passare attraverso una filiera in ottone dalla quale scendeva il prodotto che poi veniva appeso ad asciugare. Le filiere erano molte con fori di diversa forma e calibro a seconda del tipo di pasta, della rugosità e dello spessore voluto. Il figlio, a destra nella foto, tenne il negozio di pasta fresca insieme al fratello in Via Garibaldi sino alla metà degli anni '70. Fu uno dei fondatori della Croce Verde Camogliese. |
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